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      1. 健康養生

        吃冷食不會傷心會傷胃

        發布時間: 2015-08-04 19:12:00 閱讀: 2499次

                冷食影響心臟沒有任何證據,只是寒冷天氣對血壓升高和冠心病的影響是比較明確的。網上的那篇文章題目說冷食對心臟的影響,但內容講的是冷食對消化的影響,顯然文不對題。

               所有的食物都是從口入經胃腸道吸收消化,因此食物的溫度對消化道的影響更直接。那么,是不是不能吃冰冷的食物,只能吃熱的食物呢?事情都是有兩面性的,過熱過冷的食物對消化道都是不利的。
               人是恒溫動物,體內溫度是37℃左右,消化道中的大部分酶只有在接近人體體溫時催化性能最好,當溫度降低時,催化性能與活力就會減弱,過多冷食會使胃腸道溫度下降,減弱消化食物能力,導致胃痛,甚至出現惡心嘔吐的現象。特別是兒童胃腸道黏膜嬌嫩,功能還不完善,如果過多攝入冷食會引起腹痛、嘔吐,消化功能不良,久而久之會對生長發育不利。
               還有人喜歡吃燙的食物,尤其是冬天吃火鍋涮羊肉,直接從鍋里撈上來就喂進嘴里,覺得特別過癮。我們中國人的飲食一直離不開熱,從冒著熱氣的骨頭湯到薄皮餡大的湯包,都是熱氣騰騰的,看著就特別有食欲。
               大家都認為吃熱食可以給身體提供更多的熱量,幫助御寒,而且吃熱的食物聞起來特別香,吃下去胃里感覺暖暖的,很舒服。當然,吃一次兩次熱食還好,如果反復燙傷、上皮細胞修復增殖,時間長了,細胞的增殖速度就會加快,這樣就給細胞的癌變提供了可乘之機。倘若過燙的食物或飲料損傷食管壁后,遇到煙酒的刺激,霉變煙熏的食物等,就可能誘發惡性腫瘤。
               因此,大家一定要注意最合適的食物溫度是不涼也不熱。用嘴唇感覺有一點點溫,但不燙口,就是最適宜的溫度。同樣,飲水時也最好飲用溫水,水溫在18~45℃。即使是在寒冷的冬天,喝的水最好也不要超過50℃。

                                                                  本文來源:健康報   華中科技大學同濟醫學院附屬同濟醫院消化內科 余 琴 周 強

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