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      1. 健康養生

        玉米和它一起搭配 開胃健脾效果好

        發布時間: 2018-06-02 11:33:00 閱讀: 1351次

               從古至今,無論是帝王將相還是平民百姓,喜歡吃玉米者不乏其人。據史料記載,明正德皇帝有一次外出游玩時,饑腸轆轆,進一戶農家討食吃。農夫給他端來一碗玉米飯,他吃得十分香甜。飯后,他問農夫,此飯為何米所做?農夫說,這是“珍珠米”。

               金燦燦的玉米粒,較之珍珠也不遑多讓。論食療功效,玉米也不一般。

        老幼病弱,多吃開胃

               中醫認為,玉米性平味甘,入肝經、腎經、膀胱經,有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是它開胃的功效。《本草綱目》認為其“調中開胃”,《本草推陳》則稱其為“健胃劑”。所以胃口不好的人,比如老年人、兒童、久病在床的人,平時適合多吃點玉米。

               怎么吃?有些人喜歡整個蒸煮,有些人偏愛熬粥。

               比如東北人家,常愛吃玉米碴子粥:把打碎的玉米粒和蕓豆泡軟,倒入鍋中,大火煮開,然后改用小火熬,等玉米煮開花,一鍋香噴噴的玉米粥就熬好了。如果是老幼病弱人群,更建議先把玉米顆粒磨細一些,變為玉米面粉,再用來熬粥。

               玉米還可用來做菜。將新鮮的玉米粒剝下,與蝦仁、黃瓜丁一起炒著吃,別有一番風味。此外,還可以打成粉,跟小麥粉或是大豆粉混合起來,蒸發成糕,或是做成窩頭、點心等。


        玉米須:去水腫、調慢病

               很多人吃玉米,都把玉米須丟掉不要。但其實,玉米須也是一劑良藥。

               中醫認為,玉米須味甘、淡,性平,具有利尿消腫、平肝利膽等功效。可用于水腫、小便不利、黃疸、膽囊炎、膽結石、高血壓病、糖尿病、乳汁不通、慢性腎炎等多種病癥。

        怎么用呢?

               一般泡水喝就可以了:取玉米須50克,先用清水沖洗兩遍,然后放入杯中,沖入沸水,再蓋上蓋,悶幾分鐘,當茶飲。又或者煎取濃汁,早晚兩次溫服。

               采集玉米須,一般要等到秋后,玉米都成熟了,再摘取已經干燥的玉米須。如若采新鮮幼玉米棒的玉米須,則會影響玉米顆粒的成長。

        糖尿病食療,用玉米須燉豬胰

               玉米須燉豬胰,是出自《常見病驗方研究參考資料》的食療方。

               取玉米須30克洗凈,豬胰150克洗凈切塊,兩味同用水煮40分鐘,加入適量調味料,取湯飲服,1日分2次飲完,10天為1個療程。

               豬胰味甘性平,清肺胃虛熱,搭配玉米須,可用于治肺痿咳嗽、消渴(糖尿病)等癥的調理。

        本文來源:健康報

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