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      1. 健康養生

        這九種蔬菜你吃了嗎?

        發布時間: 2018-05-21 17:39:00 閱讀: 1012次

        No.1魚腥草

               罪名:魚腥草,簡單理解就是有魚腥味的草,塑料摩擦的口感再配合吃草的味道,當年汪曾祺就十分招架不住。云貴地區人民的最愛,據說有一種無法用語言形容的香……愛吃的人難以割舍,吃不慣的人打死也不吃!

               翻案魚腥草又名狗心草、折耳根,能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食。臨床報道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺癌、流行性腮腺炎等多種病癥。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外,并對中晚期肺癌、直腸癌等也有一定的治療作用。在日本,魚腥草受到青睞,除采用傳統漢方、藥膳食療外,還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用。

               常見做法涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯,總而言之,魚腥草是南方地區的常用佐料,其葉亦可食用。

               禁忌:虛寒癥及陰性外瘍忌服。

        No.2苦瓜

               罪名:啥也不用說了,一個字,苦……

               翻案:苦瓜又名涼瓜,每100克苦瓜中,水分占94%,含蛋白質1克、碳水化合物3.7克,能提供71.2千焦的熱量。苦瓜可以強化毛細血管,促進血液循環,預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒和減肥的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以阻止惡性腫瘤生長。苦瓜中的苦味素可抑制惡性腫瘤,防治癌細胞的生長和擴散。

               常見做法:涼拌苦瓜、苦瓜煎蛋、苦瓜排骨湯、蘋果苦瓜汁。

               禁忌:陽虛質體質應忌食或少食;人群:乳母人群應忌食或少食;

        No.3香菜

               罪名:有的人覺得香菜香味濃郁,做菜加一點可以提味,但有的人聞到就惡心。"反香菜聯盟"將"香菜蓋飯"定為史上最恐怖的蓋飯。

               翻案:香菜的維生素c的量比普通蔬菜高得多,同時含有豐富的礦物質,胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用,可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。

               常見做法:羊肉香菜餃子、雙耳拌香菜、豆腐干拌香菜,香菜是一種常見佐料,炒菜時可以提味。

               禁忌:香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜;另外香菜性溫,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用香菜。

        No.4韭菜

               罪名:韭菜有種強烈的辛辣氣味,而且吃完后口腔里的味道也很難散去,為了避免尷尬,很多人選擇不吃韭菜。

               翻案:早在《山海經》中就有關于韭菜的記載,韭菜中含有多種營養元素和食物纖維等。韭菜性溫,可祛寒散淤、滋陰壯陽,對男子遺尿、陽痿、遺精、早泄等癥,婦女行經小腹冷痛、產后乳汁不通等癥有輔助療效;其所含的大量維生素和礦物質,可以輔助治療夜盲癥、干眼病、皮膚粗糙以及便秘等癥,也具有預防癌癥復發、減少腸道對油脂性物質的吸收和減肥的功效。

               常見做法:韭菜盒子、韭菜素包子、韭菜炒雞蛋、涼拌韭菜、韭菜炒鴨血。

               禁忌:陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌與蜂蜜、牛肉同食。

        No.5胡蘿卜

               罪名:不好形容的味道,反正就是不喜歡,怕吃多了變兔子吧……

               翻案:胡蘿卜對人體有多方面的保健功能,被譽為"小人參"。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素,及多種維生素、葉酸、鈣質及膳食纖維等,幾乎可以與多種維生素藥丸媲美。維生素A,可促進機體的正常生長與繁殖,維持上皮組織、防止呼吸道感染,保持視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥。婦女進食可以降低卵巢癌的發病發病率。常吃有助于防止血管硬化,降低膽固醇,并防治高血壓,還有潤皮膚、抗衰老的作用。

               常見做法:胡蘿卜燒羊肉、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋、咖喱牛肉土豆胡蘿卜、胡蘿卜燉牛腩。

               禁忌:胡蘿卜與酒同食會在肝臟中產生毒素,導致肝病;每餐1根胡蘿卜(約70克),大量攝入會令皮膚色素發生變化,變成橙黃色;女性過量食用則易引起月經異常甚至不孕;.不宜生吃胡蘿卜,熟食則非常好,或用油炒或與肉類燉食,營養較多。

        No.6芹菜

               罪名:有種特別的味道,聞了會覺得惡心……和香菜原因差不多吧…..

               翻案:芹菜性微寒、味甘苦,有提高食欲、預防壞血病、利尿、健胃、殺菌和防風濕病等作用,芹菜還富含鐵,對缺鐵性貧血有一定的效果。芹菜能通過降級激素的水平來降血壓,其精華還有抵抗癌癥和促進傷口愈合的功效。芹菜子有許多藥用特性,可用于治傷風、流感、失眠、消化不良和關節炎。

               常見做法:芹菜炒肉、芹菜炒香干、芹菜拌藕片、芹菜雞蛋餅、花生拌芹菜。

               禁忌:脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜,因為芹菜具有殺精功能。

        No.7茼蒿

               罪名:茼蒿...不知道啥原因,反正有很多人不愛吃…

               翻案:茼蒿營養十分豐富,含有維生素A、維生素C、胡蘿卜素,并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。茼蒿具有清血、養心、降壓、潤肺之功效。常食茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘等均大有禆益。適宜患有高血壓、大便秘結、肺熱咳嗽、痰多黃稠、貧血或骨折等病癥者食用;還適宜夏季解暑,以及脾胃虛弱、氣脹食滯、口臭痰多、大小便不暢者食用。

               常見做法:涼拌茼蒿、蒜蓉蒸茼蒿、雞絲茼蒿、杏仁茼蒿、茼蒿涮火鍋。

               禁忌:茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。

        No.8洋蔥

               罪名:吃完嘴里總是有股辛辣的味道,和韭菜相似。而且切洋蔥還會流眼淚。

               翻案:洋蔥含鉀、維生素C、葉酸和維生素B6。洋蔥性溫、味甘苦,具有明顯降血壓的作用。洋蔥還有很多療效,能防止壞血病的發生,可以利尿、消炎、促進食欲、祛痰,還可用來治療感冒、腸胃病、膽結石、瘧疾和風濕病。洋蔥還有殺菌消炎的功效,吃生洋蔥還可以預防感冒。另外,洋蔥還可以抗衰老以及防止骨質疏松。

               常見做法:洋蔥炒雞蛋、洋蔥拌木耳、洋蔥炒牛肉、洋蔥土豆餅。

               禁忌:肺胃有熱及陰虛、目昏者慎服洋蔥;洋蔥一次不宜食用過多,容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫,熱病患者應慎食洋蔥。

        No.9青椒

               罪名:青椒會有一點苦味和辣味,蠟筆小新就是死也不吃青椒。

               翻案:青椒營養價值高,富含維生素C和碳水化合物。在功效作用方面,青椒具有溫中下氣、散寒除濕的功效,能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。青椒能夠刺激唾液和胃液分泌,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療的作用。此外,青椒對減少皮膚皺紋彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

               常見做法:青椒炒肉絲、青椒土豆絲、青椒炒蛋、地三鮮、虎皮青椒。

               禁忌:眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病癥或陰虛火旺,高血壓,肺結核病的人慎食。紅眼病、角膜炎等眼病患者吃青椒會加重眼病。在治療過程中,大量食用青椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也會影響療效。

               吃青椒雖能增進食欲,但腸胃功能不佳尤其是胃潰瘍者食用青椒,會使胃腸黏膜產生炎癥,應忌食青椒。痔瘡患者如果大量食用青椒等刺激性食物,會刺激胃腸道,使痔瘡疼痛加劇,甚至導致出血等癥狀,痔瘡患者應多飲水,多吃水果,少吃或不食青椒。有發熱、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉腫痛等熱癥者,吃辣會加重癥狀。

        本文來源:新浪微博

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