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      1. 行業新聞

        國家市場監管總局餐飲方面的政策法規動態梳理

        發布時間: 2019-07-22 17:42:00 閱讀: 1493次

        一、 餐飲通用方面

        2018年7月20日,市場監管總局發布《關于發布餐飲服務食品安全操作規范的公告》,對《餐飲服務食品安全操作規范》進行修訂,指導餐飲服務提供者規范經營行為。

        2018年7月20日,市場監管總局辦公廳發布《關于印發餐飲服務食品安全管理人員必備知識參考題庫的通知》,以此來強化餐飲服務食品安全管理人員必備知識普及,督促餐飲服務提供者進一步落實食品安全主體責任,提升餐飲業質量安全水平。

        2018年11月14日,市場監管總局發布《關于加快推進食品經營許可改革工作的通知》,主要任務中明確規定:優化許可事項,對餐飲服務經營者申請在就餐場所銷售飲料等預包裝食品的,不需在食品經營許可證上標注銷售類經營項目,同時要加快推進食品經營許可改革工作,在試點推行“告知承諾制”,各地對新申請食品經營許可(限僅從事預包裝食品銷售)、申請變更許可(限經營條件未發生變化)、申請延續許可(限經營條件未發生變化)的,要試點推行“告知承諾制”。

        2019年5月24日,市場監管總局對《餐飲服務食品安全監督檢查操作指南(征求意見稿)》公開征求意見,操作指南一經正式發布,有利于進一步細化基層日常監督檢查內容和要求,指導基層有效落實餐飲服務食品安全監管責任,推進新版《餐飲服務食品安全操作規范》實施,提高基層食品安全監管人員監管能力和水平。

        二 、現制現售

        2018年6月12日,市場監管總局辦公廳發布《關于加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》,加強現制現售奶茶、果蔬汁監督管理,嚴格落實經營者主體責任、加強監督檢查和產品抽檢以及嚴查違法違規行為,強化社會共治。

        三 、明廚亮灶

        2018年4月28日,國家市場監管總局發布《關于印發餐飲服務明廚亮灶工作指導意見的通知》,制定《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》,督促餐飲服務提供者規范公開加工過程,推動餐飲服務食品安全社會共治。

        四、 餐飲抽檢

        2019年2月1日,市場監管總局發布《2019年食品安全監督抽檢計劃》,明確2019年食品安全監督抽檢的工作目標、工作原則、工作任務等,明確要求加大對餐飲企業食品原材料的抽檢,重點跟蹤抽檢不合格企業、品種和項目,促進餐飲產業健康有序發展。

        五、 其他

        2019年3月11日,教育部、國家市場監管總局與國家衛健委聯合發布《學校食品安全與營養健康管理規定》,保障學生和教職工在校集中用餐的食品安全與營養健康。

        六 、小結

        民以食為天,餐飲在國民生活中一直占據著重要地位,2019年6月14日,國務院食品安全委員會發布的2019年食品安全重點工作安排中明確要求國家市場監管總局聯合其他相關部門,在2019年要普遍推廣“明廚亮灶”、餐飲安全風險分級管理,支持餐飲服務企業發展連鎖經營和中央廚房,提升快餐、團餐等大眾餐飲標準化水平,加強網絡銷售食品線上監測、線下檢查,落實食品銷售者、市場開辦者、網絡銷售平臺食品安全管理主體責任,網絡餐飲服務第三方平臺分支機構備案率達到100%。

        國家市場監管總局重視對我國餐飲的監管,采取一系列措施,規范我國餐飲經營行為。餐飲服務提供者應該加強自身食品安全管理力度,誠信守法經營,使老百姓能夠吃的安心、吃得舒心。

        本文來源:食品伙伴網

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