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      1. 關注食安

        中國烹協引領示范企業宣貫新版《餐飲服務食品安全操作規范》

        發布時間: 2018-07-22 10:23:00 閱讀: 1088次


        國家市場監督管理總局食監二司馬純良司長出席交流會并致辭

               在7月17日中國烹飪協會主辦的“2018年餐飲業質量安全提升工程示范單位交流會”上,中國烹飪協會邀請國家市場監督管理總局食監二司司長馬純良到會,對即將于10月1日開始施行的新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》(以下簡稱“新《規范》”)進行宣貫,號召餐飲業質量安全提升工程示范單位及參會企業帶頭學習,認真落實新《規范》。

               今年6月22日,國家市場監督管理總局發布了最新修訂的《餐飲服務食品安全操作規范》,10月1日正式施行。馬純良司長表示,根據新《規范》要求,落實食品安全主體責任要做到六個嚴格:嚴格食品安全從業人員管理;嚴格落實設備設施管理責任;嚴格落實原輔料購進質量關責任;嚴把餐飲加工制作關;嚴把餐飲具清洗消毒關;嚴把環境衛生關。新《規范》不僅有利于指導餐飲服務提供者規范經營行為,落實食品安全法律法規規章和規范性文件要求,履行食品安全主體責任,也有利于提升食品安全管理能力,保證餐飲食品安全。而且,新《規范》還將健康營養、綠色環保理念融入其中。
               中國烹飪協會會長姜俊賢認為,這份規范的出臺將有效指導餐飲服務提供者規范經營行為,落實食品安全法律、法規,規章和規范性文件要求,幫助餐飲企業積極履行食品安全主體責任,提升食品安全管理能力,保證餐飲食品安全。這也要求餐飲行業的同仁更加嚴于律己,堅守餐飲食品安全承諾,保衛餐飲食品安全。
               作為全國餐飲業重要行業組織,中國烹飪協會將依托豐富的行業資源、務實的行業發展規劃和專業的科研隊伍,根據新《規范》的要求,在全行業范圍組織學習培訓,確保新《規范》認真貫徹落實,進一步促進餐飲業質量安全水平提升,堅持以人民為中心,不斷滿足人民日益增長的對美好生活的需要。
               由國務院食品安全辦指導,中國烹飪協會主辦的“2018年餐飲業質量安全提升工程示范單位交流會”,作為2018全國食品安全宣傳周期間國家層面的重點活動,受到社會各界的廣泛關注。
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