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      1. 公司新聞

        集團體系安全總監謝水甫參加中國烹飪協會團餐委負責人工作會

        發布時間: 2019-12-20 17:37:00 閱讀: 1235次

        1213日,中國烹飪協會團餐委負責人工作會暨第三期營養餐主題活動在長沙舉行,我集團體系安全總監謝水甫代表公司出席了本次會議。

        會議首先對中國烹飪協會團餐委近一年的工作進行了回顧,協會領導及湖南省教育廳領導分別致辭。在各代表單位述職報告環節,我公司體系安全總監謝水甫圍繞集團公司標準化管理、冷鏈物流供應、個性化服務等方面進行了介紹,贏得與會人員高度認可。

        會議期間,參會代表還參觀了長沙市高校美食節,并觀摩學習了酒店的后廚管理。高校食堂一些創造性的現場食品展示方式吸引了大家的注意,如比人還高的“大火鍋”,現場制售的日式飯團,吸引了多人的圍觀拍照。酒店后廚的6T管理也頗具特色,在有限的空間內,充分利用空間來放置工具及調料,同時合理分類,定位存放,并按照酒店的特點,根據出菜時間設置了不同顏色的夾子標識,非常值得餐飲同行學習。

        通過本次會議,各團餐企業代表與相關供應商代表交流了工作經驗,并針對下一步的營養餐發展方向進行了溝通。大家堅信,團餐特別是營養餐發展空間巨大,在2020年一定會取得更好的成績。

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