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      1. 食品安全知識

        夏季飲食多點“ 紅”

        發布時間: 2019-07-16 11:59:00 閱讀: 1131次

        夏季酷暑蒸灼,人容易感到燥熱、煩悶不安,甚至免疫力下降。清燥解熱是夏季養生的關鍵,人們不妨多吃一些紅色食物。

        紅色的水果——西瓜、櫻桃。西瓜是夏令時節的主要瓜果,又稱“夏瓜”。西瓜水分多,富含多種營養物質,可清熱祛暑、除煩止渴、利尿。高溫天氣容易出汗、食欲下降、上火長口瘡,爽口的西瓜是不錯的選擇。需要注意的是,西瓜優點雖多,但小便頻繁、量多,患有慢性腸胃炎、十二指腸潰瘍、糖尿病等的人群不宜多吃。

        櫻桃富含多種維生素以及鉀、鈣、兒茶素、黃酮醇、原花青素等營養物質。中醫認為,櫻桃可止渴生津,其豐富的含鐵量更值得稱贊。

        紅色的蔬菜——西紅柿、胡蘿卜。西紅柿被譽為夏季防暑佳蔬,適用于暑天肢體困重、食欲不振的人群。西紅柿中豐富的番茄紅素有助于增強人體免疫力、抗氧化。此外,日本一項研究顯示,生吃西紅柿有助降低血液中壞膽固醇的含量。需要注意的是,空腹生吃西紅柿容易引起胃脹、胃痛,敏感者可以將其做成西紅柿湯食用。

        胡蘿卜因營養豐富而有“小人參”之稱。它含有維生素B1、B2和膳食纖維、鉀、鈣等多種礦物質,其中的胡蘿卜素,可在體內轉化為維生素A。此外,胡蘿卜還含有槲皮素、琥珀酸鉀鹽、葉酸等物質。建議剁碎做餡,或與其他食材一起燉煮。

        紅色的主食——紅豆。夏季吃綠豆可以清熱解暑,紅豆也有祛內火的作用。夏日尤其是在正午,吃些紅豆可緩解口渴、煩躁等。紅豆可與大米搭配煮成紅豆飯,或當餡料做成紅豆包,還可和薏米一同煮水喝。

        紅色的肉類——牛羊肉。牛羊肉含有優質蛋白質、微量元素等,營養豐富。牛羊肉雖屬溫熱性食材,但可以通過控制攝入量、合理搭配等平衡其熱性。以羊肉為例,可和蘿卜一起烹調,不僅能緩解羊肉的溫補之性,還可促進消化吸收。

        本文來源:食品伙伴網

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