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      1. 食品安全知識

        食品安全管理員制度

        發布時間: 2016-07-18 19:03:00 閱讀: 6758次

                1、公司分別設置大區級、餐廳級食品安全管理人員,其中大區級食品安全管理人員為專職,餐廳級食品安全管理人員為兼職。

                2、食品安全管理人員身體健康并持有有效健康證明,具備2年以上餐飲服務食品安全工作經歷。

                3、食品安全管理人員原則上每年應接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。

                4、大區食品安全管理人員每月制定檢查計劃,對分管區域、餐廳進行食品安全檢查,并對發現的不符合問題糾偏。

                5、餐廳食品安全管理人員每日對餐廳進行食品安全檢查,并對發現的不符合問題糾偏。

                6、食品安全管理人員定期檢查餐廳相關記錄,如發現異常情況,立即督促有關人員采取整改措施。

                7、食品安全管理人員負責對員工進行食品安全知識培訓,提高員工的食品安全知識及技能。

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