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      1. 食品安全知識

        從業人員健康管理制度和培訓管理制度

        發布時間: 2016-06-11 18:59:00 閱讀: 13260次

                1、從業人員按《中華人民共和國食品安全法》的規定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,經健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。

                2、建立每日晨檢制度。有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員,立即離開工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。

                3、對新參加工作及臨時參加工作的從業人員進行食品安全知識培訓,合格后方能上崗。

                4、在職從業人員每年應進行食品安全培訓,培訓情況應記錄。

                5、食品安全管理人員具備高中以上學歷,有從事食品安全管理工作的經驗,參加過食品安全管理人員培訓并經考核合格,身體健康并具有從業人員健康合格證明。食品安全管理人員每年接受不少于40小時的集中培訓。

                6、食品安全教育和培訓針對每個食品加工操作崗位分別進行,內容包括法律、法規、規范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規程等。

                                                                                                                                                                 本文來源:安全管理網
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